西門町阿宗麵線 - 完美的商業模式

一個地方是否容易生活，最簡單是看政府有沒有提供地方給人做一些小買賣，沒有了租金的壓力，生活比較容易。一間香港上市的時裝品牌最近出的財務報表看到，經營成本（租金，人工等等）已佔收入的60%，這還未算衣服的成本。所以這是香港所謂揾食艱難一個重要原因。如找不到工作，想做小買賣成本太高，商場只有連鎖店能負擔，想做小販則給小販管理隊票控及充公貨物。在這方面，泰國，馬來西亞，台灣等東南亞地區做得較好。在台灣，差不多每處地方都有夜市，台北有4個大夜市，西門町是其中一個。

西門町的夜市是宗合性的，購物跟飲食都很齊全。我每到一處地方，都很喜歡了解當地一門生意的經營模式。很多生意受制於其經營模式，不能創造大額收入，只夠糊口的很多，有其焗限性。我的拍檔帶我去吃阿宗麵線，賣的是大腸麵線。我發覺其經營模式有獨特之處。賣的只有3個選擇：小碗，大碗及辣椒醬。沒選擇中又好像有些選擇。因沒選擇，所以客人下單很快，後勤也很簡單。舖面很小，只做外賣所以沒有座位的限制。右邊收錢，左邊拿食物。醬汁在外邊自助。麵線放在大煱中，大湯匙一取就是一碗。很簡單卻很有效率，大約5秒鐘一碗。小碗50元台幣。一分鐘600台幣。一小時36000元。由早到晚購買的人龍不絕。這生意額绝不會少。所以賣的種類絕不要多，只做外賣加上不是即叫即做，再加上好吃就成為一個完美的商業模式。整條生產銷售鏈相當短亦沒有樽頸，所以銷售額沒限制。